La leche es un líquido nutritivo que puede obtenerse de muchos animales, aunque la más consumida es la leche de vaca. Por este motivo, a menos que se precise de otra manera, los productos lácteos en esta tabla de calorías están hechos a partir de leche de vaca. Los lácteos contienen un buen balance de grasas, carbohidratos y proteínas, y son además una fuente de calcio, riboflavina y vitamina B12. La leche entera tiene la misma cantidad de grasa y proteínas, pero otras leches como la desnatada o la semidesnatada tienen menos calorías, como puedes ver en la tabla nutricional. Por otra parte, algunos productos lácteos tienen grandes cantidades de grasa. El mayor componente de la leche es la lactosa, un azúcar natural al que el sistema digestivo de mucha gente es sensible. Las leches veganas, como la leche de almendras o de coco, también incluidas en la tabla de calorías, son buenos sustitutos, aunque tienen un valor nutricional distinto al de la leche animal. Además de usar la tabla de calorías, puedes comprobar la información nutricional del envase para conocer información específica sobre grasas, proteínas y carbohidratos en lácteos alternativos.
