Especias y hierbas: tabla de calorías

Las calorías de las especias y las hierbas son a menudo despreciables, ya que se usan en cantidades muy pequeñas, como una pizca de canela o una cucharada de albahaca. Esto se puede apreciar en la tabla de calorías, aunque en recetas para muchas raciones es necesario considerar las calorías de estas hierbas y especias. Varios productos de la tabla nutricional añaden una cantidad significativa de calorías incluso en pequeñas porciones, debido a su procesado. Algunas combinaciones de especias, como el condimento para aves, pueden contener mucha sal; consulta la información nutricional para saber la cantidad exacta de sodio y los valores de azúcar. La sal de mesa, registrada en la tabla de calorías como sal yodada, no tiene una gran densidad calórica pero además puede tener efectos negativos en la salud (p. ej. aumento de la tensión arterial) si se sobrepasa el valor diario de 2000mg. Hierbas y especias se usan principalmente para agregar sabor sin alterar el total de calorías, pero estos ingredientes tienen a menudo efectos positivos en la salud, como puede ser el alto contenido en capsaicina que libera endorfinas y actúa como antiinflamatorio. Consulta la tabla de calorías para complementar toda esta información con la cantidad exacta de calorías de tus especias y hierbas favoritas.