Cerdo: tabla de calorías

En esta tabla de calorías se listan cortes de carne de cerdo. Para cada producto varían las proporciones de grasa y proteínas dependiendo de la parte del cerdo de la que viene. La panza de cerdo, que incluye el bacon y la panceta, es una carne muy grasa y por tanto tiene muchas calorías. Algunos cortes de bacon pueden tener más calorías que otros dependiendo de su grosor; consulta la información nutricional en el paquete para conocer las cantidades exactas. Cortes más suaves, es decir, partes del cerdo con menos grasa y menos calorías, son por ejemplo el solomillo, así como otras partes suaves de la tabla de calorías. Una vez cortado, tiene el mismo contenido de grasa que la pechuga de pollo sin piel. Sin embargo, es bueno saber que menos de la mitad de la grasa del cerdo es saturada; la mayor parte es grasa monoinsaturada. Como se puede observar en la tabla nutricional, el cerdo, además de ser una gran fuente de proteínas, tiene niveles altos de vitamina B y minerales como cinc y fósforo.