Esta tabla de calorías reúne las variedades de carne menos comunes. Esto es porque estas carnes se cazan y por tanto no están fácilmente disponibles en el supermercado. El venado, por ejemplo, viene del ciervo, que no es domesticado de granja. Esta categoría incluye carnes raras como la de caimán o la de alce, pero algunos alimentos de la tabla de calorías, como el cordero o el bisonte, se pueden encontrar en restaurantes y tiendas especiales. En general, las carnes de caza son bastante magras, que quiere decir que contienen un mayor porcentaje de proteína que de grasa. Pero como con todas las carnes, el valor nutricional exacto depende del corte exacto. Al incluirse en esta categoría tantos tipos distintos de animales, como se ve en la tabla nutricional, la densidad calórica y la información nutricional no son comunes. La única similitud entre las carnes de caza es que todas son una buena fuente de proteínas. Por tanto, las variedades raras de carne, cuando estén disponibles, pueden incluirse en una dieta equilibrada, a excepción de ciertos problemas como el colesterol alto.
