Legumbres: tabla de calorías

Legumbres: tabla de calorías

Las legumbres, comparadas con otros productos vegetales como las verduras, tienen muchas calorías, pero a la vez son uno de los alimentos con mayor densidad nutricional. Los tipos más comunes de legumbres son las lentejas y las judías, pero otros alimentos comunes como los guisantes o los cacahuetes son también legumbres. Las calorías de las legumbres, como se ve en la tabla nutricional, se presentan de varias formas y el balance de grasas, proteínas y carbohidratos no es estándar para toda la categoría. Las legumbres contienen proteínas de las plantas; los suplementos de proteínas se hacen a partir de soja, guisantes y cacahuetes. La tabla de calorías te ayuda a identificar qué productos de soja se pueden consumir como alternativa a la carne. Además, las judías y las lentejas se consideran grandes fuentes de carbohidratos complejos y fibra, y su perfil nutricional las hace importantes sustitutas de la carne en dietas vegetarianas. Aun así, los productos de esta tabla de calorías se venden a menudo en latas en las que se encuentran añadidos aditivos como sal azúcar y químicos que conservan la textura. Complementa la tabla de calorías con la información nutricional para asegurarte de que el producto es conveniente, o sencillamente usa judías secas.

AlimentoRaciónRaciónCaloríasKilojulio / kJ
Brotes de bambú100g1 Taza (151 g)27 kcal113 kJ
Judías negras / Frijoles negros100g1 Cucharada (12.1 g)341 kcal1432 kJ
Garbanzos negros100g1 Taza (200 g)364 kcal1529 kJ
Lenteja marrón100g1 Taza (192 g)353 kcal1483 kJ
Garbanzos100g1 Cucharada (12.5 g)364 kcal1529 kJ
Dal100g1 Porción (100 g)230 kcal966 kJ
Tofu extra firme / duro100g1/5 Bloque (91 g)91 kcal382 kJ
Tofu firme / duro100g1/4 Bloque (81 g)70 kcal294 kJ
Flageolet / Chirimía100g1 Porción (100 g)85 kcal357 kJ
Judías verdes / Chauchas / Ejotes100g1 Taza (100 g)31 kcal130 kJ
Lenteja verde100g1 Taza, seco (60 g)257 kcal1079 kJ
Lentejas100g1 Taza (192 g)353 kcal1483 kJ
Castañas100g1 Porción (100 g)210 kcal882 kJ
Miso100g1 Taza (275 g)199 kcal836 kJ
Okra100g1 Taza (100 g)33 kcal139 kJ
Cacahuetes / Maní100g1 Paquete (300 g)567 kcal2381 kJ
Guisantes / Arvejas / Chícharos100g1 Taza (63 g)42 kcal176 kJ
Nueces de pecán100g1 Taza (99 g)691 kcal2902 kJ
Judías rojas / Porotos colorados / Frijoles rojos100g1 Lata (266 g)124 kcal521 kJ
Lentejas rojas100g1 Taza (197 g)329 kcal1382 kJ
Tofu Silken100g1 Loncha gruesa (84 g)55 kcal231 kJ
Queso de soja / soya100g1 Loncha / Rebanada (17 g)235 kcal987 kJ
Mayonesa de soja / soya100g1 Cucharada (15 g)322 kcal1352 kJ
Nueces de soja / soya100g1 Taza (256 g)471 kcal1978 kJ
Yogur de soja / soya100g1 Yogur (500 g)66 kcal277 kJ
Frijoles de soja / soya100g1 Taza (256 g)147 kcal617 kJ
Bisalto / Tirabeque / Chícharos dulces100g1 Ración (100 g)42 kcal176 kJ
Tempeh100g1 Taza (166 g)193 kcal811 kJ
Tofu100g1/2 Taza (124 g)76 kcal319 kJ
Judías blancas / Porotos blancos / Alubias100g1 Taza (215 g)336 kcal1411 kJ
Lentejas amarillas100g1 Taza (200 g)304 kcal1277 kJ
Moyashi / Germinado de frijol100g1 Taza (104 g)30 kcal126 kJ
Calabaza / Calabaza de castilla100g1 Taza (120 g)612 kcal2570 kJ
Frijoles con chile100g1 Taza (253 g)97 kcal407 kJ
Tofu frito100g1/4 Bloque (81 g)271 kcal1138 kJ
Alubias / Porotos / Habas100g1 Taza (184 g)337 kcal1415 kJ
Judía mungo / soja verde100g1 Taza (125 g)12 kcal50 kJ
Judías pintas / Frijoles pintos100g1 Taza (193 g)347 kcal1457 kJ
Alubias Rojas / Habas rojas100g1 Taza (184 g)337 kcal1415 kJ
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