Especias y hierbas: tabla de calorías

Especias y hierbas: tabla de calorías

Las calorías de las especias y las hierbas son a menudo despreciables, ya que se usan en cantidades muy pequeñas, como una pizca de canela o una cucharada de albahaca. Esto se puede apreciar en la tabla de calorías, aunque en recetas para muchas raciones es necesario considerar las calorías de estas hierbas y especias. Varios productos de la tabla nutricional añaden una cantidad significativa de calorías incluso en pequeñas porciones, debido a su procesado. Algunas combinaciones de especias, como el condimento para aves, pueden contener mucha sal; consulta la información nutricional para saber la cantidad exacta de sodio y los valores de azúcar. La sal de mesa, registrada en la tabla de calorías como sal yodada, no tiene una gran densidad calórica pero además puede tener efectos negativos en la salud (p. ej. aumento de la tensión arterial) si se sobrepasa el valor diario de 2000mg. Hierbas y especias se usan principalmente para agregar sabor sin alterar el total de calorías, pero estos ingredientes tienen a menudo efectos positivos en la salud, como puede ser el alto contenido en capsaicina que libera endorfinas y actúa como antiinflamatorio. Consulta la tabla de calorías para complementar toda esta información con la cantidad exacta de calorías de tus especias y hierbas favoritas.

AlimentoRaciónRaciónCaloríasKilojulio / kJ
Extracto de almendra100g1 Cucharada (10 g)374 kcal1571 kJ
Anís100g1 Cucharadita (2.1 g)337 kcal1415 kJ
Semillas de anís100g1 Cucharadita (2.1 g)337 kcal1415 kJ
Rúcula / Arúgula100g1 Hoja (2 g)25 kcal105 kJ
Vinagre balsámico100g1 Cucharada (16 g)88 kcal370 kJ
Albahaca100g1 Cucharadita (0.7 g)233 kcal979 kJ
Pimienta negra100g1 Cucharadita (2.4 g)251 kcal1054 kJ
Sésamo negro100g1 Cucharada (9 g)573 kcal2407 kJ
Caldo100g1 Cucharadita (5 g)100 kcal420 kJ
Alcaparra100g1 Cucharada (8.6 g)23 kcal97 kJ
Alcaravea100g1 Cucharada (6.7 g)333 kcal1399 kJ
Yuca / Mandioca100g1 Raíz / Yuca (408 g)160 kcal672 kJ
Pimienta de Cayena100g1 Cucharadita (1.8 g)318 kcal1336 kJ
Acelga100g1 Hoja (48 g)19 kcal80 kJ
Raíces de achicoria100g1 Raíz (60 g)72 kcal302 kJ
Chile100g1 Cucharada (8 g)282 kcal1184 kJ
Chile en polvo100g1 Cucharadita (2.7 g)282 kcal1184 kJ
Cebolleta / Cebollines100g1 Cucharada (3 g)30 kcal126 kJ
Vinagre de manzana100g1 Cucharada (14.9 g)21 kcal88 kJ
Canela100g1 Cucharada (7.9 g)247 kcal1037 kJ
Clavos100g1 Cucharada (6.5 g)274 kcal1151 kJ
Cilantro100g1/4 Taza (4 g)23 kcal97 kJ
Berro / Mastuerzo100g1 Ramita (1 g)32 kcal134 kJ
Jengibre confitado / cristalizado100g1 Cucharada (5.2 g)335 kcal1407 kJ
Comino100g1 Cucharada (6 g)375 kcal1575 kJ
Curry100g1 Cucharada (6.3 g)325 kcal1365 kJ
Diente de león100g1 Taza (55 g)45 kcal189 kJ
Eneldo100g5 Ramitas (1 g)43 kcal181 kJ
Hinojo100g1 Hinojo (234 g)31 kcal130 kJ
Semilla de hinojo100g1 Cucharadita (2 g)345 kcal1449 kJ
Ajo100g1 Diente (3 g)149 kcal626 kJ
Ajo en polvo100g1 Cucharadita (3.1 g)331 kcal1390 kJ
Sal de ajo100g1/4 Cucharadita (1 g)0 kcal0 kJ
Jengibre100g1 Cucharadita (2 g)80 kcal336 kJ
Hojas de parra100g1 Hoja (3 g)93 kcal391 kJ
Rábano picante100g1 Cucharada (15 g)48 kcal202 kJ
Sal yodada100g1 Cucharada (18 g)0 kcal0 kJ
Jalapeño100g1 Cucharadita (3 g)13 kcal55 kJ
Enebro100g1 Taza (55 g)45 kcal189 kJ
Regaliz100g1 Cucharada (18 g)375 kcal1575 kJ
Maggi100g1 Cucharadita (4 g)104 kcal437 kJ
Mejorana100g1 Cucharada (1.7 g)271 kcal1138 kJ
Cebolla picada100g1 Taza (160 g)40 kcal168 kJ
Menta100g1 Cucharada (1.6 g)70 kcal294 kJ
Semilla de mostaza100g1 Cucharadita (2 g)508 kcal2134 kJ
Nuez moscada100g1 Cucharadita (2.2 g)525 kcal2205 kJ
Okra / Quimbombo100g1 Cucharada (18 g)33 kcal139 kJ
Cebolla100g1 Cebolla (85 g)40 kcal168 kJ
Cebolla en polvo100g1 Cucharadita (2.4 g)341 kcal1432 kJ
Cáscara de naranja100g1 Cucharada (6 g)97 kcal407 kJ
Orégano100g1 Cucharadita (1 g)265 kcal1113 kJ
Perejil100g1 Cucharada (3.8 g)36 kcal151 kJ
Chirivía100g1 Chirivía (170 g)75 kcal315 kJ
Pimienta100g1 Cucharadita (2.4 g)251 kcal1054 kJ
Semilla de amapola100g1 Cucharada (8.8 g)525 kcal2205 kJ
Pimentón / Paprika100g1 Cucharadita (3 g)251 kcal1054 kJ
Vinagre de vino tinto100g1 Cucharada (14.9 g)19 kcal80 kJ
Romero100g1 Cucharada (1.7 g)131 kcal550 kJ
Azafrán100g1 Cucharada (2.1 g)310 kcal1302 kJ
Salvia100g1 Cucharada (2 g)315 kcal1323 kJ
Sal100g1 Cucharada (18 g)0 kcal0 kJ
Sal marina100g1 Cucharada (18 g)0 kcal0 kJ
Semillas de sésamo / ajonjolí100g1 Taza (144 g)573 kcal2407 kJ
Stevia100g1 Cucharada (15 g)0 kcal0 kJ
Tamarindo100g1 Tamarindo (2 g)239 kcal1004 kJ
Taro100g1 Taza, cortado (104 g)112 kcal470 kJ
Estragón100g1 Cucharada (1.8 g)295 kcal1239 kJ
Tomillo100g1 Cucharadita (1 g)276 kcal1159 kJ
Cúrcuma100g1 Cucharadita (2.2 g)354 kcal1487 kJ
Extracto de vainilla100g1 Cucharada (13 g)288 kcal1210 kJ
Vinagre100g1 Cucharada (14.9 g)18 kcal76 kJ
Pimienta blanca100g1 Cucharadita (2.4 g)296 kcal1243 kJ
Batata / Boniato / Camote100g1 Taza (150 g)118 kcal496 kJ
Vainilla en rama100g1 Pieza (4 g)250 kcal1050 kJ
Escarola / Hojas de achicoria100g1 Taza (29 g)23 kcal97 kJ
Alcaparrón / Alcaparras100g1 Taza (60 g)30 kcal126 kJ
Pimentón dulce100g1 Cucharadita (75 g)327 kcal1373 kJ
Pimentón picante100g1 Cucharadita (75 g)317 kcal1331 kJ
Chimichurri100g1 Cucharada (15 g)372 kcal1562 kJ
Laurel100g1 Hoja (3 g)75 kcal315 kJ
Epazote100g1 Cucharada (15 g)32 kcal134 kJ
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